现在是八月，所以葡萄酒爱好者知道这意味着什么:这是葡萄酒碾压的时间! 每年的这个时候, 葡萄园发出重要的召唤，收获酿造葡萄酒所需的葡萄. 这是一个微妙的过程，有时是不可预测的，因为一天的坏天气可能会导致收成的好坏. 酒商们很幸运, 一旦他们拿到葡萄, 结果是可以预测的, 比如他们选择用硅藻土来过滤葡萄酒. 了解为什么DE和葡萄酒是完美的搭配.

为什么葡萄酒要过滤??

的 选择过滤葡萄酒 很大程度上取决于你想要的口味和口感. 有些品种的红酒是不经过过滤的，这样可以让葡萄酒吸收异味和味道. 经过过滤后，葡萄酒的外观和口感都更加光滑. 此外，它还能提高葡萄酒的稳定性，防止葡萄酒过早变质. 过滤通常用于去除以下物质:

• 酒石酸晶体: 酒石酸钾晶体通常存在于葡萄酒中，因为葡萄中含有钾和酒石酸. 在白葡萄酒中，它看起来像小玻璃碎片. 在红酒中，它看起来像残留的颜色或橡木/木材的碎片. 这些晶体有砂砾的质地.
• 酵母和细菌: 这些是由于过滤不足或装瓶后酵母/细菌生长引起的. 有些酒商喜欢不过滤葡萄酒，让残留的酵母渣增加葡萄酒的口感. 
• 澄清剂: 澄清时使用的一些澄清剂是从鸡蛋、鱼、明胶或牛奶中提取的. 有时可以在葡萄酒中发现少量残留的精制剂.

为什么葡萄酒商用硅藻土过滤葡萄酒

硅藻土过滤

硅藻土 是自然形成的硅藻化石——单细胞水生藻类吗. 这种近乎纯净的沉积矿床几乎完全由二氧化硅组成. 由于其独特的形状，它是许多行业中流行的过滤介质. 硅藻有各种各样的形状和蜂窝状的结构，你需要显微镜才能看到. 小硅藻的排列是不规则的，形成了孔隙率很高的复杂基质. 这使得过滤介质既可以去除非常小的颗粒，又可以延长被过滤材料的流速.

用于葡萄酒过滤, 硅藻土的细胞壁内部和细胞壁之间的孔隙非常小, 它们能捕获蛋白质, 酒石酸盐晶体, 酵母和细菌, 和其他液体中的悬浮固体. 这使你的葡萄酒更干净，更清澈，大大减少固体和污染物的水平. 葡萄酒商只使用硅藻土来过滤葡萄酒, 或者它被用作过滤过程的第二步.

当比较硅藻土过滤, 4200级完美地坐落在Dicalite行业领先的快速助滤等级中间, 具体地说, 在dialite的4200到5000等级之间. In 2019, Dicalite的4200“快速级”产品排名第二，约占总销售吨位的12%, 仅次于迪卡丽特的速加等级.

硅藻土对葡萄酒过滤的好处

• 机械的，不是化学的. 使用硅藻土等过滤介质进行过滤可确保该过程是机械的, 本质上不是化学物质. 当涉及到过滤食物和饮料, 这一点尤其重要，这样顾客就能对他们正在消费的产品充满信心，而且味道不会受到影响.
• 一致的产品. 这种高级硅藻土是从好彩app下载的矿床中开采出来的 伯尼,加州 位置和是直营产品, 确保Dicalite 4200在好彩app下载客户的过滤器上更加一致，并且由于DE变化而需要更少的调整. 这使得客户可以将精力集中在工艺变化上，而不必担心辅助过滤器带来的额外变化.
• 无过敏原，素食. 良好的过滤操作可确保最终葡萄酒中残留的蛋白质最少, 这些量与食物过敏的消费者的不良反应无关. 所有双硅藻土产品——包括4200——都不含牛奶, 乳糖, 蛋, 鱼, 明胶可以确保酒商酿造出适合所有口味的葡萄酒, 包括素食者.
• 环境友好型. 硅藻土对环境既有益又安全. 硅藻几乎可以在任何有水和阳光的环境中生长, 使它们在淡水和咸水中都能找到. 事实上, biologists consider them one of the most important groups of basic organisms; all other aquatic life to some degree depends on them.

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